Epaule cebo belloterra en provenance de Los Pedroches, petite région située au nord de la province de Cordoue, en Andalousie.
Pendant la période de « la montanera », les porcs font leur graisse, celle-ci s'imprègne peu à peu des arômes typiques de la « dehesa ». Cette graisse, grâce à sa haute teneur en acide oléique, est cardio-salutaire.
100 grammes | |
CEBO | |
ANDALOUSIE | |
PALETA |